Callos con garbanzos – cuidado con el colesterol
Este original plato de todos conocidos, es de los más famosos en nuestra gastronomía española, a la vez de un sabor intenso con lo que es recomendable degustar en temporada de frío, ya que todos sus ingredientes son un alto poder calórico y no es nada recomendable para aquellos lectores que tengan colesterol.
Hay que tener mucho cuidado cuando se hacen comentarios de carácter sanitario no contrastados. Aunque se incluyen los callos dentro de los productos de casquería, eso no significa ni mucho menos que tengan las cantidades de colesterol que aparecen en otro tipo de vísceras. No voy a cometer el mismo error y decir que sea saludable, pero como producto preparado su contenido puede ser inferior a productos como la merluza.
Gracias por el aporte Jose Manuel, pero cuando nos referimos a alto valor protéico nos referimos al plato en conjunto, no solamente las vísceras, porque no me negarás que la panceta y el chosrizo está indicados para personas con problemas de colesterol, o sí?
Un saludo